가지볶음 레시피 반찬메뉴 굴소스 돼지 가지덮밥 만드는 법
파기름을 더해 불맛을 가볍게 내고 고기의 쫄깃함과 걸쭉하지 않은 가지 식감이 매력적인 반찬 레시피! 청양고추를 넣어 매콤해서 반찬, 소주안주, 가지덮밥으로 즐길 수 있어요. 흐물흐물하고 색이 흐리면 젓가락이 잘 안 되잖아요.오늘 소개해드리는 가지볶음 만드는 방법대로 만드시면 가지를 잘 못 드시는 분들도 맛있게 드실 수 있을거에요^-^
리얼하게 불맛을 낸 것은 아니지만 파기름에 의해 불맛과 비슷한 느낌이 들 수 있습니다.청양고추로 매운맛을 조절하면 안주로 최고입니다.양념이 단단하기 때문에 밥에 듬뿍 얹어 주면 가지 덮밥 레시피는 따로 할 필요 없어요.
기본재료 <덮밥 2인분> 가지 2개(손질 후 300g), 대파 1개, 돼지고기 다진 고기 150g 풋고추 2개, 식용유 3스푼 반 밑간 재료 소금 1꼬지, 후추 약간, 요리술 1스푼 반 굴소스 재료 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼 매실액 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 약간 소요시간 30분 이내
기본재료 <덮밥 2인분> 가지 2개(손질 후 300g), 대파 1개, 돼지고기 다진 고기 150g 풋고추 2개, 식용유 3스푼 반 밑간 재료 소금 1꼬지, 후추 약간, 요리술 1스푼 반 굴소스 재료 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼 매실액 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 약간 소요시간 30분 이내
소금 1꼬지,후추 조금
요리술 1스푼 반
01. 고기 밑양념볼에 다진 고기 150g, 소금 1꼬지, 후추 약간 요리술 1스푼 반을 넣고 무쳐주세요.사용하기 전에 밑간을 해주세요.
밑간을 해야 고기만 먹었을 때 맛이 배어 맛있어요.
02. 재료 손질 가지 2개는 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아내고 길게 반으로 잘라 반달 모양으로 얇아지지 않도록 잘라주세요.
너무 얇게 썰면 돼지고기 가지볶음을 만든 후 바로 말랑말랑해질 수 있습니다.대파 1개, 풋고추 2개는 잘게 썰어주세요.청양고추의 매운맛에 따라 다르지만 2개는 조금 매울 정도입니다.뜨거운 가지볶음 좋아하시면 3~4개 넣어주세요.진간장스푼 3스푼굴소스스푼 1스푼설탕 한 스푼매실물 한 스푼다진마늘1/2스푼후추를 조금03. 간장가지볶음소스만들기 작은볼에 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 마늘 1/2스푼 후추를 조금 넣고 잘 섞어주세요.가지 반찬을 평생 안 먹고 살던 남편도 맛있게 먹는 굴소스 가지볶음소스거든요.04. 재료볶음팬에 식용유 3스푼 반, 대파를 넣고 <강불>로 가열하여 기름이 끓기 시작하면 <중. 약한 불로 1분 30초>볶으세요.밑간을 한 다진 고기를 넣고 <중불에서 2~3분> 정도 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.가지를 넣으면 원하는 만큼 볶을 수 없기 때문에 고기를 잘 익힌 다음에 시작하는 것이 좋습니다.가지, 청양고추 넣고 <강한 불에 50초> 짧게 볶아주세요.프라이팬 중앙을 비우고 양념장을 뿌려주세요.<중불>에서 보글보글 끓이기 시작하면 재료와 함께 <1분> 볶아주시면 맛있는 반찬 레시피가 완성됩니다.가지볶음 할 때는 안 익은 것 같은데? ” 원할 때 멈춰주세요. 꾸물거리지 않고 쫄깃쫄깃하게 맛있게 만들 수 있어요^-^아삭아삭 쫄깃한 가지볶음! 청양고추의 매운맛과 파기름불맛 덕분에 반찬으로 가지덮밥으로 훌륭합니다.다진 고기 써도 되고.잡채 고기처럼 길쭉한 토막을 사용해서 조금 더 젓가락으로 집어서 먹기 좋게 하셔도 돼요.감사합니다^-^